Sweet Flower Power
Land
El Salvador
Region
Usulután
Farm
Los Pirineos
Produzent
Diego Baraona
Varietät
Rume Sudan
Anbauhöhe
1400 m.ü.M.
Aufbereitung
Natural
Getrocknete Feige, Jasmin, Butterkeks
Mittlerer Körper
Die Säure ist zitrisch, sehr komplex und angenehm.
Die Süsse erinnert an ein Fruchtbrot.
Das Mundgefühl ist smooth und rund.
Was für ein vielseitiger Kaffee. Wir werden hin und her geworfen zwischen getrockneten Früchten und betörenden blumigen Noten. Er ist in sich kontrovers, da er wie kein anderer die floralen und fruchtigen Komponenten mit sich bringt. Der florale Touch zeugt von der ursprünglichen äthiopischen Herkunft der Rume Sudan Bohne, wobei die Verarbeitung den Kaffee fruchtig abrundet.
Es ist dein Sonnenaufgangs-Kaffee, welcher sich als Filterkaffee öffnet wie eine Blume, je länger du dir die Zeit nimmst ihn zu geniessen. Als Espresso geniesst du ein liebliches, fruchtiges Trinkerlebnis, welches als Cappuccino Kindheitserinnerung an in Milch getauchte Butterkekse aufleben lässt.
Mittelgrob gemahlener Kaffee: 15g
Wasser: 230ml
Temperatur: 94 °C
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Erster Guss: Den Kaffee mit 50ml Wasser 30 Sek. quellen lassen
Zweiter Guss: Vorsichtig und sanft bis 230ml auffüllen
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Totale Extraktionszeit: 2min 45sek
Fein gemahlener Kaffee: 19g
Extraktionsmenge für 2 Espresso: 48g
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Extraktionszeit: 24sek
Finca Los Pirineos blickt auf eine 130-jährige Kaffeeanbau-Geschichte zurück. Heute betreibt Diego Baraone die Farm in der fünften Generation. Sie ist eine der innovativsten und bekanntesten Farmen in El Salvador.
Sie befindet sich im Departement Usultuàn in El Salvador und liegt auf 1400 M.ü.M. an den Hängen eines freistehenden Vulkans. Der nährstoffreiche Boden bietet ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau.
Auf Los Pirineos werden rund 20 Kaffeesorten angebaut, darunter Rume Sudan, SL-28, Batian und Gesha, wobei Pacamara und Bourbon die wichtigsten Kaffeesorten sind, die etwa 80 Prozent des Volumens der Farm ausmachen. Bei diesem Rume Sudan wurden die frisch geernteten Kaffeekirschen 35 bis 40 Tage lange auf sonnenexponierten Trockenbetten getrocknet.
