Mexikanisches Schokofrüchtchen
Land
Mexico
Region
Chiapas
Farm
Finca Irlanda
Produzent
Bernd Peters
Varietät
Geisha
Anbauhöhe
1200 m ü. M.
Aufbereitung
anaerobic
Erdbeere, Milchschokolade, Haselnuss
Mittlerer Körper
Die Säure und die Süsse stechen hervor und machen diesen Kaffee sehr elegant.
Das Mundgefühl ist rund und der Abgang ist langanhaltend.
NEUE ERNTE 2023
Unsere Zusammenarbeit mit der Finca Irlanda in Mexiko reicht über Generationen zurück. Die neue Ernte ist gerade eingetroffen und wir sind stolz darauf, dir wieder diesen Geisha zu präsentieren. Vom ersten Schluck an kommen die Geschmackssinne in Resonanz. Das Zusammenspiel von Säure und Süsse mit feinen Beerennoten und zartem Schokoladenmousse ist einfach ein Genuss! Probiere die verschiedenen Zubereitungsarten aus und lasse diesen Kaffee in vielen verschiedenen Perspektiven glänzen. Ein einfacher Kaffee, der dir den Tag verschönert!
Mittelgrob gemahlener Kaffee: 16g
Wasser: 250ml
Temperatur: 96 °C
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Erster Guss: Den Kaffee mit
50ml Wasser 30 Sek. quellen lassen
Zweiter Guss: Vorsichtig und sanft bis 250ml auffüllen
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Totale Extraktionszeit: 2min 45sek
Fein gemahlener Kaffee: 18g
Extraktionsmenge für 2 Espresso: 50g
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Extraktionszeit: 25sek
Finca Irlanda ist die älteste Biodynamische Farm in ganz Latein Amerika und gilt als Pionier. Die wunderschöne Farm im Chiapas Gebirge wird in 3+4 Generation geführt.
Auf der Irlanda gibt es auch ein grösseres Schutzgebiet für Tiere, wo sie sich zurückziehen können. Zudem wird auf der ganzen Plantage stark auf Mischkultur und den Erhalt alter Pflanzenarten geachtet.
Auf der ganzen Plantage gibt es verschiedenste Kaffeevarietäten und der Geisha ist eine davon. Die Firma Henauer arbeitet schon seit langer Zeit mit Irlanda sehr nahe zusammen und ist auch stark bei den «neuen» Aufbereitungs und Selektionsverfahren involviert. Dieser Geisha ist ein natural, cold Anaerobic fermentierter Kaffee und wir speziell für Henauer Kaffee gemacht.
