Brunch me up
Land
Burundi
Region
Muramvya
Washing station
Bukeye Washing Station
Produzent
Long Miles Coffee Project
Varietät
mixed
Anbauhöhe
1700–2100 M.ü.M.
Aufbereitung
Anaerobic Honey
Ovo, rote Johannisbeere & Zitroneneistee
Rundes Mundgefühl
Super süss, subtile Säure
Medium Körper
Wenn aus dem kleinen Frühstück ein Brunch wird, ist der Gaharo 7 der perfekte Begleiter. Er ist ein „easy going” Kaffee, der zu süss und salzig passt. Heiss dominieren die malzigen Aromen, während bei kühlerer Trinktemperatur die Attribute der Johannisbeere mit wunderbarer Säure und beerigen Geschmacksnoten hervor treten.
Mittelgrob gemahlener Kaffee: 15g
Wasser: 250ml
Temperatur: 94°C
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Erster Guss: Den Kaffee mit 50ml Wasser 30sek quellen lassen
Zweiter Guss: Vorsichtig und sanft bis 250ml auffüllen
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Totale Extraktionszeit: 2min 45sek
Fein gemahlener Kaffee: 18g
Extraktionsmenge für 2 Espressi: 45g
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Extraktionszeit: 26sek
Gaharo ist der Ort, an dem die Reise von Long Miles Coffee begann. Hier errichteten Bauern die erste Waschstation auf einem lange vergessenen Stück Land, das sie selbst rodeten und bebauten. Heute liefern dieselben Bauern ihre Kirschen dorthin und sind als Nachbarn und Kolleg:innen Teil der Gemeinschaft geworden.
Gaharo ist mehr als nur ein Kaffeeanbaugebiet – es ist ein Ort lebendiger Handwerkskunst. Die Schmiede des Hügels fertigen Messer und Werkzeuge von Hand, ein seltenes Erbe in der Region. Diese Verbindung von traditionellem Handwerk und moderner Kaffeeproduktion macht Gaharo einzigartig.
An der Bukeye-Waschstation werden die Kirschen entweder als gewaschener oder als natürlicher Kaffee aufbereitet. Beim gewaschenen Prozess werden die Kirschen entpulpt, fermentiert, gewaschen und langsam auf Hochbeeten getrocknet. Die natürliche Methode lässt die Kirschen im Ganzen trocknen, bis sie von tiefrot zu pflaumenschwarz reifen. Beide Verfahren sorgen für klar definierte Aromen und einen ausgewogenen Geschmack.
